Definição

“Os estoques são recursos ociosos que possuem valor econômico.” .small[ Joseph G. Monks: Administração da Produção]

“Entende-se por estoque quaisquer quantidades de bens físicos que sejam conservados, de forma improdutiva, por algum intervalo de tempo.” .small[ Daniel Moreira: Administração da Produção e Operações]

“Estoques são acúmulos de materiais entre fases dos processos de transformação, que proporcionam um grau de independência entre as fases” .small[ Henrique L.Correa: Administração da Produção e Operações]

Estoques são materiais ou produtos que ficam fisicamente disponíveis pela empresa, até o momento de ingressarem no processo produtivo ou seguirem para a comercialização direta ao consumidor final. Os estoques podem ser de matérias-primas e outros insumos, produtos em processos, produtos acabados disponíveis para a comercialização e todos os demais materiais e insumos que a empresa utiliza e que necessitam estar armazenados nas suas dependências.

Por que surgem os estoques?

• Impossível ou inviável coordenar suprimento e demanda:
  • capacidade
  • informação
  • custo de obtenção
  • restrições tecnológicas
• Especular com os estoques:
  • escassez
  • oportunidade
• Incerteza de previsões de suprimento e/ou demanda:
  • estoques de segurança
• Preencher o “pipeline” - canais de distribuição

Razões para existência de estoques

• compras ou produção de forma mais econômica
• redução de fretes
• prevenir incertezas (desabastecimentos)
• reduzir efeitos de sazonalidades
• diferentes ritmos de produção entre fases
• reduzir custos de ociosidades
• melhor atendimento a consumidores

Tipos de estoque

• Estoque Isolador ou Estoque de Segurança - tem como função compensar as incertezas inerentes ao fornecimento e demanda. Ex: máquina problemática!!!

• Estoque de Ciclo - ocorre porque um ou mais estágios na operação não podem fornecer todos os itens que produzem simultaneamente. Ex: fabricações em batelada - Padaria / Processos Químicos.

• Estoque de Antecipação - ocorre principalmente nos produtos de grande variação de demanda. Ex: chocolate, sorvete, cerveja.

• Estoque no Canal de Distribuição - ocorrem porque o material não pode ser transportado instantaneamente entre o ponto de produção e o ponto de venda.

Influência de estoques na competitividade das empresas

• Influência nos custos;
• Influência na velocidade de entrega;
• Influência na confiabilidade de entregas;
• Influência sobre a flexibilidade de saídas - quando se tem estoques de diferentes produtos tem-se flexibilidade para atender as diferentes necessidades, mas perde-se flexibilidade em qualquer mudança de pedido feita pelo cliente.
• Influência sobre a qualidade do produto - a produção com qualidade reduz o nível de estoque da empresa pois corre-se um risco menor de se perder o material.
• Influência sobre o serviço prestado ao cliente.

Decisões de estoques

• Quanto pedir
  • Custos de estoques
  • Lote econômico de compras
• Quando pedir
  • Revisões contínuas e periódicas
• Como controlar o sistema
  • Curva ABC
  • Inventário
  • planejamento de estoques de segurança

Objetivos da gestão de estoques

• Cálculo do nível de estoque cíclico
• Cálculo do nível de estoque de segurança
• Determinação de Lote Econômico de Compra
• Atualização de inventário
• Replanejamento do suprimento
• Determinação do ponto de pedido
• Recebimento e armazenagem de materiais
• Conservar material em condições adequadas
• Entregar material mediante requisição
• Documentação
• Organização do almoxarifado

Principais incertezas que impactam o planejamento de estoques

• Incertezas quanto à demanda (consumo)
• Incertezas em relação à entrega (atrasos, por exemplo)

Alguns vídeos interessantes para entender um pouco mais sobre estoques